Deutsche Deftigkeiten

Himmel un Äd, der rheinische Fress-Klassiker in jedem Brauhaus, hat jetzt sozusagen höhere Küchen-Weihen erhalten. In dem hochwertigen und großformatigen Kochbuch „Deutsche Küche 2.0“ gibt’s tatsächlich ein Rezept für „Himmel und Erd“ (so geschrieben!)  – Püree, Apfelmus und gebratene Flöns (Blutwurst).

Es soll ja Leckermäuler geben, die kommen nur wegen Kölsch und Himmel un Äd nach Köln… Im Buch gibt’s auch eine himmlische Feinschmecker-Alternative, vom großen Jean-Claude Bourgueil  aufgetischt – Himmel un Äd mit Gänseleber statt Flöns. Wer’s mag!?

Auch andere deutsche Deftigkeiten sind nach wie vor angesagt: Labskaus etwa oder Erbsensuppe oder Grünkohl.  Im neuen Kochbuch mit tollen Fotos, die schon allein Appetit machen, wird immer das traditionelle Rezept gegen eine verfeinerte Variante gestellt (s.o.) – beim  Grünkohl kommt z.B. Hirsch dazu, bei der Erbsensuppe Eisbein und Minze. Hmm, lecker!

Himmel un Äd wird übrigens auch in Westfalen, Niedersachsen und Schlesien serviert – gerne hier auch mit gerösteten Zwiebeln und Speck. Na dann: Guten Appetit mit der deutschen Küche 2.0.  (ari)